2024-01-30 16:40:12
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按面来分
意大利面的分类方法有许多，通常以形状和干湿度为依据分类，=形状-常见形状有直面类和通心类，花样类意面有差别形状，目的是让面和酱料接触面更大、能挂住更多酱汁，螺旋面、扭扭面、贝壳面、弯管面也都深受消费者青睐。
干湿度-分为干意面和鲜意面，两者主要的区别在口感及保质时间，干意面比较弹牙劲道，而鲜意面相对柔软。在妥善贮存的条件下，千意面的保质期比较长，鲜意面则相对较短。
按酱料来分
意大利面的分类方法有许多，通常以形状和干湿度为依据分类
Tomato Bolognese 红酱--意大利面酱汁的始祖，以番茄为主制成的酱汁，***为常见。
Cream Sauce 白酱--以奶油为主制成的酱汁，主要用于炯面、千层面及海鲜类的意大利面。
Pesto 青酱一以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁其口味较为浓郁。
Squid-Ink Sauce 黑酱--以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
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